Culinária do Líbano une povos e atrai turistas com sabores irresistíveis


Uma terra mágica, colorida, saborosa e cheia de histórias. O mar bravo não intimidou os fenícios. 

Eles adoravam navegar. O Líbano foi o berço dessa civilização, que criou uma das invenções mais extraordinárias: o alfabeto. Vinte e dois sinais que mais tarde foram aperfeiçoados pelos gregos.

Das aventuras marítimas, peixe fresco nunca faltou por lá. Os mercados libaneses são um encanto, para os olhos e para o paladar. Os temperos são verdadeiras especiarias.

Pelas ruas estreitas de Byblos, muito ouro e artesanato. Os libaneses são mestres no comércio, na arte de negociar. Difícil é pechinchar.
Depois das guerras, com tanto ódio entre religiões, o país precisava se reaproximar. No coração de Beirute, surgiu um jeito simples: juntar os povos através da comida. Uma feira livre, com gente de todos os lugares convivendo e vendendo produtos. E quase tudo é orgânico. Chega fresquinho das fazendas, perto da capital.

As compotas são uma tradição. No inverno rigoroso, quando o Líbano fica branquinho de neve, elas são uma salvação, principalmente para quem vive nas montanhas.

Numa casa típica libanesa vive a  empresária Gracia Romanos, que morou dois anos no Brasil. A casa tem 110 anos e um formato que se chama abú. São casas construídas com blocos enormes, para resistir aos bombardeios dos tempos de guerra. Os libaneses costumam ter duas casas. Uma nos vilarejos onde nasceram e outra na cidade grande.

E é claro que o bate-papo com a Gracia acabou em comida. Um desfile de delícias: kibe cru, assado, peixe com nozes...

E tem as sobremesas, que são os verdadeiros tesouros do Líbano: doces, muitos doces.
Uma cozinha gigantesca dá conta das encomendas numa das mais tradicionais docerias do país. Se tem um segredo nessas receitas, é a alegria. São quase 500 quilos de doces vendidos por dia pela doceria.

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